Pepeda

Papeda atau bubur sagu, merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua.

Papeda dibuat dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman Papua. Tepung sagu dibuat dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang bagus untuk dibuat sagu adalah pohon yang berumur antara tiga hingga lima tahun.

Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga sari patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang.

Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis
sumber: wikipedia

Related Post:
Cafe
pasta
wine

Pekerjaan Seorang Sommelier Wine

Wine sebagai salah satu minuman yang sudah dikenal lama di barat kini mulai populer di Indonesia. Sejumlah restoran, bar maupun hotel berbintang kerap menyajikan wine. Namun, pilihan cita rasa khas suatu wine ataupun padanan makanan apa yang sesuai untuk dinikmati dengan wine tak bisa dilakukan sembarangan.

Keahlian menilai cita rasa maupun merekomendasikan padanan wine hanya dimiliki orang dengan keahlian khusus yang disebut sommelier. Salah satu wine house di Kuningan, Jakarta Selatan baru-baru ini mengadakan test bagi para sommelier. Dalam test ini para sommelier diuji keahliannya oleh para pakar wine dari dalam maupun luar negri.

Para sommelier ini diuji mulai dari teori tentang penyajian wine yang baik hingga test keahlian menentukan jenis dan kwalitas wine hingga menganalisa buatan mana dan tahun berapa wine ini dibuat serta konsep lain seperti Wine Delivery

Seorang sommelier bertugas membeli wine, menentukan wine yang akan dijual, menjaga stok,mengatur Wine Delivery serta memonitor inventory dan memberikan training kepada staff tentang wine hingga merekomendasi kepada tamu wine apa yang cocok dengan makanan yang dipesan tamu. Keahlian ini menjadikan sommelier sebagai profesi bergengsi.

Pengujian sommelier ini baru pertama kalinya dilakukan di Indonesia. Diharapkan, ke depan akan lebih sering dilakukan agar para sommelier di Indonesia bisa semakin berkualitas dan memenuhi harapan penggemar. Dengan keahlian yang kian tinggi para sommelier Indonesia diharapkan bisa kian menjadikan profesi langka ini sebagai profesi yang membanggakan

Sumber : Metronews

Temukan semuanya tentang Bisnis & Pasang Iklan: Iklan & Jasa - Iklan Baris & Iklan Gratis – Indonesia